Albacora a la plancha acompañada en salsas de pimentones rojo y verde asados
Albacora a la plancha sobre una salsa blanca de alcaparra, tomate, haba, mostaza y coñac
Albacora a la plancha con salsa de mantequilla rubia y alcaparras
Steak de atún a la plancha, acompañado de lazaña de verduras y salsa de mango
Fresco congrio a la plancha, sobre tierna pastelera de choclo, bañado en salsa pil pil
Filete de congrio a la plancha, acompañado de camarones 36/40 al pil pil
Filete de congrio a la plancha, acompañado de camarón, ostion y anillo de calamar salteado en ajo
Filete de congrio a plancha, acompañado de camarones al ajillo, mostaza y licor
Fresca corvina a la plancha sobre estofado de verduras al pil pil y papa dorada
Filete de res en cubos, salteado con champiñones y camarones al ajillo, terminado en finas hierbas
Filete de res salteado con soya, cebolla morada, tomate, acompañado de papas fritas y arroz
Corte de plateada con tomate cherry , sobre pastelera de choclo.
Tentaculos de pulpo asados, sobre base de verduras salteadas, pulpo marinado a la peruana.
Reineta a la plancha, salteado de camarón 36/40 al licor grand manier y perejil
Reineta a la plancha, cubierta con queso parmesano y champiñones en salsa de soya
Risotto con clasicos mariscos de nuestra costa
Risotto al pesto con champiñones, nueces tostadas, champiñones y tomate cherry
Salmón a la plancha, tocino, servidosobre un estofado de verduras y cebolla
Salmón a la plancha, champiñón y espinaca salteados y terminados a la crema
Salmón a la plancha sobre base de quinoa a la mantequilla con zucchini, bañado en salsa de frutos rojos y reducción de vino tinto.
Atún en cubos, cebolla morada, cilantro, leche de tigre y un toque de unagi
Camarón nacional 100/200 con trozos de palta, marinados con leche de tigre, cilantro, cebolla morada y un toque de almendras
Frescos cubos de reineta, camaron nacional 100/200, pulpo, pinzas de jaiba, marinados en leche de tigre cebolla morada y cilantro
Fresca reineta en cubos, cebolla morada, cilantro, leche de tigre, camote y choclo peruano
Fresca palometa en cubos, cebolla morada, cilantro, leche de tigre, camote y choclo peruano
12 Tapas de erizos con salsa en cebolla morada y tostadas
12 unidades de frescas machas del norte de Chile en su concha, gratinadas con queso parmesano
10 unidades de ostion del Norte de Chile a la parmesana
Pulpo del norte de Chile, laminado con salsa de aceitunas y decorativo de palta
12 frescos canapés de locos, atún, carne de jaiba y camaron nacional, al estilo de nuestro chef.
Laminas de Atún, pulpo, camarones 36/40, queso parmesano y salsa de la casa en base de leche de tigre.
Clasico panqueque relleno de manjar, acompañado de una bolita de helado de vainilla
Pastel de torta amor, sobre helado de frutos rojos y vainilla, base de manjar.
Torta casera de hoja, manjar, crema pastelera, frutilla.
18 unidades de camarón ecuatoriano 36/40 apanados en panko con salsa tártara
18 unidades de camarón ecuatoriano 36/40 al pil pil o ajillo con papas doradas
Chorito Malton, Almejas, pinzas de jaiba, calamar, camarón nacional, ostión, pulpo, y ceviche de reineta
4 unidades de Locos del norte de nuestro Pais, sobre una base de lechuga y lamina de papas cocidas, salsa verde.
Camarón 36/40, calamar, ostión, pulpo y pinzas de jaiba al pil pil con papas doradas
Base de 8 machas en su concha, pinzas de jaiba, camarón 36/40 y pulpo
Cubos de ave apanados en panko fritos, acompañados de salsa tártara
Ceviche de reineta, Salmon en ají amarillo y Atún en salsa unagi
Clasico caldillo con medallon de congrio y papa cocida.
Clásico de la costa con camarón nacional 100/200, gratinados en librillo de greda
Clasico de la costa locos del norte de Chile, gratinados en librillo de greda
Clasico caldo de mariscos, acompañado con reineta, ostión, camaron nacional 100/200, pinzas de jaiba, choro, almeja
Clásico de la costa con carne de jaiba, gratinados en librillo de greda
Fresco pez extraido desde Totoralillo, Chile
Pez de roca, extraido desde playas del norte de Chile.
Lomo liso a la plancha 350 gr
Lomo de vacuno a la plancha con papas fritas, huevos y cebolla frita
Corte de res plateada, cocinada a fuego lento al carmener, acompañado con puré campestre
Spaguetti con variedad de mariscos salteados al wok, salsa de soya y vegetales
Castillo Molina
